recette du Menemen

LES RECETTES DE SAADET – Mes secrets pour réussir le menemen

Saadet est née en 1984 à Kadirli, dans l’est de la Turquie. Elle rejoint Istanbul à l’âge de deux ans jusqu’à ses 24 ans. Après avoir travaillé en tant qu’institutrice dans une école maternelle privée, elle se marie avec un banquier strasbourgeois d’origine turque et s’installe à Strasbourg. Saadet élève sa petite Esma de deux ans. Elle tient un blog de recettes culinaires à succès (Fransalı Gelin) et nous livre régulièrement, le vendredi, une recette et ses secrets…

Chacun a sa propre recette du menemen, cet inconditionnel du petit-déjeuner à la turca. Voici la mienne…

Ingrédients (pour trois personnes) :

- cinq grosses tomates
- un oignon de taille moyenne
- un œuf
- deux cuillères à soupe d’huile
- une pincée de poivre (noir, rouge et poivre de Cayenne) et une pincée de sel
- persil

Préparation :

Hachez très fin l’oignon et faites-le revenir avec l’huile dans la poêle. Quand l’oignon est bien coloré, ajoutez les tomates pelées et coupées en tout petits morceaux. Ajoutez un peu de sel et attendez que les tomates cuisent à feu doux.

Quand les tomates sont bien molles, ajoutez-le poivre rouge (kırmızı toz biber) et le poivre de Cayenne (pul biber).

Battez l’œuf et versez-le sur les tomates en train de cuire. Tout à la fin, ajoutez le persil et faites cuire encore deux minutes avant de servir chaud.

C’est prêt ! Afiyet bal olsun !

Saadet/ Fransalı Gelin (www.lepetitjournal.com/istanbul) vendredi 3 mai 2013

Retrouvez cette recette en turc sur le blog de Saadet en cliquant ici.