LES RECETTES DE SAADET – Les dolma de poivron à l’huile d’olive

22.03.2013

Saadet est née en 1984 à Kadirli, dans l’est de la Turquie. Elle rejoint Istanbul à l’âge de deux ans jusqu’à ses 24 ans. Après avoir travaillé en tant qu’institutrice dans une école maternelle privée, elle se marie avec un banquier strasbourgeois d’origine turque et s’installe à Strasbourg. Saadet élève sa petite Esma de deux ans. Elle tient un blog de recettes culinaires à succès (Fransalı Gelin) et nous livre régulièrement, le vendredi, une recette et ses secrets…

Ce vendredi, une recette saine, facile à faire, typique de la cuisine turque : les dolma.

Ingrédients :

- trois oignons
- un verre (à thé) d’huile d’olive
- deux verres de riz
- un cuillère à soupe de menthe sèche
- une cuillère à café de poivre
- une cuillère à café de cannelle
- deux cuillères à café de sucre
- un verre (à eau) de persil haché fin
- une cuillère à café de sel
- un kilo de poivrons verts
- pignons de pin (selon vos goûts)
- deux verres d’eau bouillante
- une tomate

Préparation :

Pelez vos trois oignons et coupez-les en cubes. Nettoyez le riz et mélangez-le aux oignons. Ajoutez, dans l’ordre : la menthe, le poivre, la cannelle, le sucre et le persil. Mélangez.

Nettoyez les poivrons et videz-les avec un couteau. Remplissez-les avec le mélange préparé juste avant et placez-les les uns à côtés des autres dans une casserole. “Refermez” chaque poivron avec une tranche de tomate. Posez une assiette au-dessus des poivrons, dans la casserole. Ensuite, versez l’eau bouillante sur l’assiette. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et refermez la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons et le riz ramollissent.

C’est prêt ! Afiyet bal olsun !

Saadet/ Fransalı Gelin (www.lepetitjournal.com/istanbul) vendredi 22 mars 2013

Retrouvez cette recette en turc sur le blog de Saadet en cliquant ici.

Retrouvez la recette précédente de Saadet en français: la soupe de mantı au vinaigre de grenade